Boire un sirop maison dilué avec de l’eau ou dans un smoothie, c’est inégalable ! C’est bien meilleur que celui qu’on achète et sa préparation est un vrai jeu d’enfant. À base d’ingrédients naturels, voici nos 4 recettes gourmandes, idéales pour se désaltérer.
Faire son sirop maison à base de fruits, fleurs, épices ou thé
Faire son sirop maison c’est bien plus judicieux que de l’acheter tout fait. Quand on voit le prix des bons sirops à diluer et la quantité de sucre utilisé, on n’hésite plus. On limite la teneur en sucre, on oublie les additifs, mais on augmente les saveurs et la teneur en vitamines.
Avec les sirops faits maison, on profite du fructose et des antioxydants contenus dans les fruits ou dans les épices. C’est idéal pour faire le plein d’énergie sans nuire à sa santé. En plus on bénéficie de leurs vertus médicinales et thérapeutiques, contrairement aux sirops industriels.
Le sirop maison peut se consommer de différentes façons :
- pour parfumer l’eau ou le thé,
- en nappage de gâteaux,
- avec une salade de fruits,
- en cocktail ou smoothie.
Des recettes à la portée de tous
Vous pouvez imaginer et réaliser votre sirop maison à partir d’une infinité de saveurs : fruits, plantes, herbes aromatiques, épices, thé, etc. Un sirop n’est plus ni moins qu’un simple mélange d’eau et de sucre dans lequel est infusé un ingrédient qui le parfume. C’est une fois refroidi que ce mélange devient sirupeux (collant).
La quantité de sucre dissoute est équivalente au poids d’eau bouillante. Mais la proportion de sucre peut varier selon le sirop réalisé et selon les goûts. À vous donc de goûter pour rectifier.
Autant dire que vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour réveiller vos papilles.
Gourmandise 100% naturelle
En préparant votre sirop maison, vous maîtrisez en totalité sa composition et mettez à profit votre créativité. Les enfants pourront choisir leurs goûts préférés et seront ravis de les consommer en rafraîchissement.
Les fruits, fleurs, herbes, épices sont des exhausteurs de goût qui se marient à merveille en accompagnement de vos desserts ou juste allongés de liquide, dans vos boissons. La liste est longue et peut varier selon les saisons.
En préparant vos propres sirops, vous êtes sûrs de maîtriser une composition 100 % naturelle, sans pour autant sacrifier votre créativité.
Traditionnel ou tendance, votre sirop maison a aussi l’avantage d’être économiques. Les matières premières utilisées sont peu onéreuses et vous pouvez ajuster la quantité à vos besoins.
Mes 4 recettes naturelles de sirop maison
Vous allez voire que faire son sirop maison, c’est très simple ! Cela ne prend que quelques minutes. On possède bien souvent déjà tous les ingrédients nécessaires dans nos placards de cuisine. Pensez au préalable à bien stériliser vos bouteilles en verre. Voici 4 recettes de sirop maison, que vous pouvez reprendre et/ou ajuster à votre goût.
1. Sirop maison à base de thé
Le sirop de thé est très désaltérant et riche en antioxydants. Vous pouvez le réaliser avec du thé vert, du thé noir ou du thé parfumé, pour davantage de saveurs.
Les ingrédients nécessaires (pour 1L de sirop)
- 1,5 L d’eau
- 2 kg de sucre de cassonade
- 30 g de thé en vrac (au choix) ou 8 sachets
La préparation
- Versez l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition.
- En dehors du feu et à couvert, faites infuser le thé pendant 15 minutes (ou plus en fonction du thé).
- Ajoutez le sucre et faites chauffer l’ensemble à petit bouillon pendant 35 minutes.
- Filtrez la préparation au chinois (si vous avez utilisé du thé en vrac).
- Laissez tiédir à température ambiante.
- Versez le sirop froid dans une bouteille vide et stérilisée.
- Étiquetez et conservez la bouteille au frais (1 mois maximum).
2. Sirop maison à base d’épices
Les sirops d’épices, c’est la garantie de donner un joli coup de fouet à vos boissons ou desserts. Testez vos sirops à la vanille, gingembre, badiane, safran ou encore cannelle. Nous avons choisi de réaliser un sirop avec plusieurs épices, mais vous pouvez en utiliser moins, voire même une seule.
Les ingrédients nécessaires (pour 50 cl de sirop)
- 60 cl d’eau
- 600 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 2 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane
- ¼ de noix de muscade
- zeste d’une orange bio
- zeste d’un citron bio
La préparation
La veille :
- Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur.
- Mettez le sucre avec tous les épices et les zestes dans un bocal en verre. Mélangez et fermez le bocal pour permettre la diffusion des saveurs.
Le jour J :
- Versez le bocal, avec le sucre et les épices, dans une casserole.
- Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
- Puis, faites chauffer à petits bouillons pendant 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.
- Laissez tiédir à température ambiante.
- Filtrez la préparation au chinois (si vous avez utilisé du thé en vrac).
- Versez le sirop froid dans une bouteille vide et stérilisée.
- Remettez la gousse de vanille, le bâton de cannelle et la badiane dans la bouteille pour décorer.
- Étiquetez et conservez la bouteille au frais (1 mois maximum).
3. Sirop maison de fleurs
Les fleurs, sauvages ou non, se prêtent très bien à la confection de sirop. Violette, géranium rosat, lavande, hibiscus, coquelicot, rose, lilas, pissenlit, etc. pour les plus communes. Mais aussi fleurs de sureau, mauve, aubépine, acacia, châtaigniers, etc. que l’on peut cueillir en promenade.
La première étape est la cueillette : sélectionnez les pétales les plus beaux, non flétris, dans un lieu dénué de pollution. Vous pouvez aussi utiliser des pétales séchés.
Les ingrédients nécessaires (pour 50 cl de sirop)
- 50 g de fleurs
- 250 g de sucre (j’utilise du sucre roux de canne, non raffiné)
- 50 cl d’eau
- 1 citron bio
La préparation
La veille :
- Équeutez les fleurs et rincez-les à l’eau claire.
- Disposez les fleurs dans un bol avec le jus de citron.
- Écrasez-les un peu et couvrez pour 12 h de macération.
Le jour J :
- Au dessus d’une casserole, filtrez les fleurs avec un chinois pour récupérer le jus de la macération (pressez bien pour tout récupérer).
- Ajoutez le sucre.
- Faites chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
- Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Versez le sirop froid dans une bouteille vide et stérilisée.
- Étiquetez et conservez la bouteille au frais (1 mois maximum).
Petits conseils :
- Attendez au moins un mois avant de consommer.
- Plus les fleurs sont parfumées, moins la macération doit être longue.
4. Sirop maison de fruits
Un sirop de fruits bio fraîchement pressés apporte un vrai goût de fruits. Il est aussi plus naturel et meilleur pour la santé que les jus de fruits trop sucrés vendus dans le commerce. Un sirop idéal pour désaltérer les enfants ! Vous pouvez réaliser ce sirop avec du jus de raisin, de nectarine, d’agrumes, de baies, etc.
Les ingrédients nécessaires (pour 50 cl de sirop)
- 1 L de jus de fruits frais (sans pesticides)
- 2 kg de sucre en poudre
La préparation
- Versez le jus de fruit et le sucre dans une casserole.
- Faites chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
- Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Filtrez la préparation au chinois (si vous n’aimez pas la pulpe).
- Versez le sirop froid dans une bouteille vide et stérilisée.
- Étiquetez et conservez la bouteille au frais (1 mois maximum).
Avec des saveurs et des couleurs à l’infini, les sirops à diluer faits-maison ont de quoi rendre nos papilles heureuses.
